ΤΟ ΑΚΡΙΤΑΜΟ ΣΑΣ ΕΥΧΕΤΑΙ ...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟΤΕΡΟ 2016

ΤΟ ΑΚΡΙΤΑΜΟ ΣΥΜΜΕΤΕΧΕΙ ΜΕ ΤΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΤΟΥ

ΓΚΡΑΜΠΕΡΥ

O χυμός που ρίχνει την πίεση και τα τριγλυκερίδια!

 

Δύο ποτήρια την ημέρα του χυμού αυτού μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκδηλώσεως εμφράγματος, εγκεφαλικού και διαβήτη, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.
Η εν λόγω μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Journal of Nutrition», διεξήχθη σε 56 άνδρες και γυναίκες, μέσης ηλικίας 50 ετών και έδειξε ότι ο χυμός κράνμπερι σχετίζεται με μείωση της αρτηριακής πιέσεως, της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, των τριγλυκεριδίων και του σακχάρου.
Η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη είναι μία ουσία που δείχνει τα επίπεδα της φλεγμονής στο σώμα, ενώ τόσο αυτή όσο και οι υπόλοιποι δείκτες έχουν σημασία για την καρδιαγγειακή και τη μεταβολική υγεία.
Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές λένε πως όσο χειρότεροι (υψηλότεροι) είναι οι δείκτες αυτοί σε έναν άνθρωπο, τόσο πιθανότερο είναι να εκδηλώσει αργότερα στη ζωή του κάποιο πρόβλημα όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η στεφανιαία νόσος και το εγκεφαλικό επεισόδιο, όπως αναφέρει το boro.gr.
Στόχος της μελέτης, που διεξήχθη από επιστήμονες του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA), ήταν να εξεταστεί κατά πόσον τα κράνμπερι, τα οποία είναι πλούσια στις αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες, μπορούν να διαφυλάξουν την υγεία του οργανισμού.
Έτσι, ζήτησαν από 30 γυναίκες και 26 άντρες να πίνουν δύο φορές την ημέρα είτε 240 γραμμάρια χυμό κράνμπερι λίγων θερμίδων είτε 240 γραμμάρια από έναν χυμό με παρόμοιο χρώμα και γεύση που όμως δεν περιείχε πολυφαινόλες.
Η κατανάλωση των χυμών γινόταν επί οκτώ εβδομάδες.
Κατά την έναρξη και στο τέλος της μελέτης, οι επιστήμονες υπέβαλλαν σε εξετάσεις τους εθελοντές τους, διαπιστώνοντας πως όσοι έπιναν τον χυμό κράνμπερι παρουσίασαν βελτίωση σε όλους τους προαναφερθέντες δείκτες.
Μάλιστα η βελτίωση αυτή ήταν τόσο σημαντική, ώστε μακροπρόθεσμα θα μπορούσε να μειώσει κατά 10% τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και κατά 15% τον κίνδυνο εγκεφαλικού - ένα όφελος εφάμιλλο με αυτό που επιτυγχάνεται κ.χ. όταν κάποιος κάνει ειδική δίαιτα για να ρίξει την πίεσή του.
Οι πολυφαινόλες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει σε πολλά φρούτα, όπως τα μήλα, τα μούρα, στα σταφύλια και τα κεράσια. Ωστόσο τα κράνμπερι έχουν ιδιαιτέρως υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές.

Απίστευτο: Δείτε τι συμβαίνει στο σώμα σας αν τρώτε 100 γρ. παντζάρια την ημέρα!

Πέμπτη 03/12/15 - 08:06

Εσείς, πόσο συχνά τρώτε παντζάρια; Αν απαντήσατε “σπάνια”, τότε ετοιμαστείτε να αλλάξετε γνώμη, μόλις διαβάσετε τις επόμενες γραμμές.
Τα παντζάρια είναι από τα πιο πολύτιμα λαχανικά που υπάρχουν. Από τη διατήρηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα σας υπό έλεγχο, μέχρι τη βελτίωση της σεξουαλικής σας αντοχής, αυτό το λαχανικό είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην θεραπεία σε πολλές ασθένειες, όπως αναφέρει το healthtipsportal.com.
Δείτε για πόσους λόγους επιβάλλεται να προσθέσετε μια μερίδα παντζάρια στο καθημερινό διατροφικό σας πλάνο.
Μειώνει τα επίπεδα της αρτηριακής σας πίεσης
Είναι σημαντική πηγή νιτρικών αλάτων, τα οποία μετατρέπονται μέσα στον οργανισμό σε νιτρώδη και σε ένα αέριο που ονομάζεται οξείδιο του αζώτου. Και τα δύο αυτά βοηθούν στη διεύρυνση των αρτηριών και τη μείωση του καρδιακού παλμού.
Μειώνει την “κακή” χοληστερόλη και εμποδίζει το σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες
Τα παντζάρια περιέχουν διαλυτές ίνες, φλαβονοειδή και βητακυανίνη. Η τελευταία είναι το συστατικό που δίνει στο παντζάρι το πορφυροκόκκινο χρώμα του και είναι πολύ αποτελεσματική στην ενίσχυση των κυττάρων. Βοηθάει στη μείωση της οξείδωση της LDL χοληστερόλης και δεν της επιτρέπει να δημιουργήσει πλάκα στα τοιχώματα της αρτηρίας. Αυτό προστατεύει από πιθανή καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Καταπολεμάνε την οστεοπόρωση
Τα παντζάρια είναι πλούσια σε διοξείδιο του πυριτίου, ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για την βέλτιστη απορρόφηση του ασβεστίου από τη διατροφή.
“Ασπίδα” στην αναιμία
Τα παντζάρια περιέχουν πολύ σίδηρο, ο οποίος βοηθάει στη διάταξη της αιμοσυγκολλητίνης. Αυτή αποτελεί μέρος του αίματος που βοηθά στην μεταφορά οξυγόνου και άλλων ουσιών σε διάφορα μέρη του σώματος.
Βελτιώνει τη σεξουαλική υγεία και αντοχή
Το παντζάρι χρησιμοποιείτο αιώνες πριν ως μέρος διάφορων παραδόσεων για την καλύτερη σεξουαλική ευεξία του ατόμου. Είναι μια πλούσια πηγή νιτρικών που βοηθούν στην απαλλαγή του νιτρικού οξειδίου από το σώμα, διευρύνοντας τις φλέβες και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος προς τα γεννητικά όργανα.
Μια άλλη μεταβλητή είναι ότι τα παντζάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βορίου, ενός χημικού συστατικού που είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργία της τεστοστερόνης και του οιστρογόνου.
Μειώνουν τη δυσκοιλιότητα
Λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε διαλυτές φυτικές ίνες, τα παντζάρια λειτουργούν και ως ένα ήπιο για τον οργανισμό καθαρτικό. Βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου, ενώ συμβάλλουν στην αποβολή διαφόρων βλαβερών ουσιών από το παχύ έντερο και το στομάχι.
Διατροφική αξία (100 γραμμάρια)
    Θερμίδες: 43
    Λίπος: 0g
    Χοληστερόλη: 0g
    Αλάτι: 106mg
    Υδατάνθρακες: 13g
    Ίνες: 4g
    Σάκχαρα: 9g
    Πρωτεΐνες: 2g
    Βιταμίνη C: 4.9mg
    Φολικό οξύ: 109mcg
    Σίδηρος: 0.8mg
    Μαγνήσιο: 23.0mg
    Φωσφόρος: 40.0mg
    Κάλιο: 325 mg
    Μαγγάνιο: 0.3mg

Συγκριτικό τεστ συστημάτων θέρμανσης

ΕΝΩΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΒΟΛΟΥ & ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

Η θέρμανση της κατοικίας αποτελεί το κυρίαρχο πρόβλημα της εποχής, μετά την υπερβολική αύξηση της τιμής του πετρελαίου. Όμως τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές που αναζητούν εναλλακτικούς τρόπους θέρμανσης, ώστε να πάρουν τις σωστές αποφάσεις και να μην πέσουν θύματα παραπλανητικής διαφήμισης.  

Σύγκριση ετήσιου κόστους θέρμανσης

Για την ευκολότερη κατανόηση θα συγκρίνουμε το κόστος θέρμανσης των διάφορων συστημάτων, για μία τυπική κατοικία, που θερμαίνεται μέχρι σήμερα με πετρέλαιο από κεντρικό σύστημα με βαθμό ενεργειακής απόδοσης (ΒΕΑ) 80%, και ξοδεύει  1.500 λίτρα πετρέλαιο το χρόνο ή 15.000 Kwh και θα πληρώσει 1500 λίτρα Χ 0,84 €/λίτρο= 1.260€ (τιμή βάσης).

Για τον υπολογισμό λάβαμε υπόψη τη θερμογόνο δύναμη του καυσίμου, την τιμή αγοράς του και την ενεργειακή απόδοση των συστημάτων θέρμανσης.
  

ΗΛΕΚΤΡΙΣΜΟΣ  Ηλεκτρικός λέβητας, ηλεκτρικά σώματα, πάνελ υπέρυθρων,
σόμπες αλογόνου, θερμοπομποί.   Τιμή 0,180 €/Kwh
(Βαθμός Ενεργειακής Απόδοσης, ΒΕΑ=1,00 ή 100%)                           2.160 €  (+71%)

 
ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ  Θερμογόνος Δύναμη ΘΔ=10kWh/lt,
Τιμή 0,84 €/lt, Τιμή ενεργείας = 0,84/10 = 0,084 €/kWh
Κεντρική Θέρμανση (ΒΕΑ=80%)                                                          1.260 € (τιμή βάσης)

Σόμπα ή τοπικός λέβητας πετρελαίου (ΒΕΑ=90%)                               1.121 €  (-11%)

ΦΥΣΙΚΟ ΑΕΡΙΟ  Τιμή ενέργειας 0,070  €/kWh                                          
Κεντρικός Λέβητας   (ΒΕΑ=80%)                                                         1.050 €  (-17%)

Ατομικός Λέβητας κοινός     (ΒΕΑ=90%)                                                933 €  (-26%)

Ατομικός Λέβητας συμπυκνώματος         (ΒΕΑ=97%)                             865 €  (-31%)

ΠΕΛΕΤ (με υγρασία <10%) ΘΔ=5kWh/Kg, τιμή 0,30€/Kg,

Τιμή ενεργείας 0,3/5 = 0,060 €/kWh

Κεντρική Θέρμανση (ΒΕΑ=80%)                                                             900 €  (-28%)

Σόμπα (ΒΕΑ=90%)                                                                                800 €  (-36%)

 
ΑΝΤΛΙΑ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑΣ – ΚΛΙΜΑΤΙΣΤΙΚΟ
Τιμή 0,180 €/Kwh  (μέσος ΒΕΑ=3,0 ή 300%)                                           720 €  (-43%)     

ΞΥΛΟ (στεγνό υγρασίας<20%) ΘΔ=4 kWh/kg και τιμή 0,14€/Kg

Τιμή ενεργείας 0,14/4 = 0,035 €/kWh                                                                
Κλασική σόμπα (ΒΕΑ=0,6)                                                                        700 €  (-44%)                                      

Ενεργειακό τζάκι, αερόθερμη σόμπα (ΒΕΑ=70%)                                    600 € (-52%)
Κλασικό τζάκι (ΒΕΑ=25%)                                                                      1.680 € (+34%)

   

Οι τιμές αφορούν θέρμανση ολόκληρης της κατοικίας και όχι μεμονωμένων χώρων. Επιλέγουμε σύστημα θέρμανσης, λαμβάνοντας υπόψη το αρχικό κόστος αγοράς και τοποθέτησης, το κόστος του καυσίμου, τη πιθανότητα αύξησης του, και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Ποιοτική σύγκριση διάφορων πηγών θέρμανσης
Ηλεκτρισμός

Ο ηλεκτρισμός είναι  μια ακριβή μορφή ενέργειας και θεωρείται περιβαλλοντικά ανεπίτρεπτο να χρησιμοποιείται για θέρμανση. Το 67% της ενέργειας που ξοδεύεται για τη παραγωγή του χάνεται στην πορεία και μόνο το 33% φθάνει στον καταναλωτή.  

Τα πάνελ υπέρυθρων, οι θερμοπομποί κλπ. παρέχουν άμεση θέρμανση επιφανειών και σώματος με ακτινοβολία. Δίνουν μια άμεση αίσθηση ζεστασιάς όπως ο ήλιος το χειμώνα. Όταν διακοπεί η λειτουργία τους η αίσθηση του κρύου επανέρχεται.

Αν χρησιμοποιηθούν για θέρμανση του χώρου έχουν την ίδια απόδοση (μέχρι 100%), άρα και το ίδιο κόστος, με τα ηλεκτρικά καλοριφέρ.  

Ενδείκνυνται για εξοχικές κατοικίες και γενικά για προσωρινή διαμονή ή σαν συμπληρωματική της κύριας πηγής θέρμανσης. Για την κάλυψη όλης της κατοικίας θα απαιτηθεί μεγάλη ηλεκτρική ισχύς, τριφασική παροχή και μεγάλο κόστος.

Πετρέλαιο. Για να λειτουργεί αποδοτικά και οικονομικά και να μη ρυπαίνει, ο λέβητας πετρελαίου χρειάζεται συντήρηση τουλάχιστον μία φορά το χρόνο.

Φυσικό αέριο. Το φυσικό αέριο είναι πιο καθαρή πηγή ενέργειας. Πληρώνεται μετά τη χρήση του και είναι πάντα διαθέσιμο από το δίκτυο. Στην αγορά έχει επιβληθεί πλέον η νέα γενιά λεβήτων συμπύκνωσης που επιδεικνύουν εξαιρετική θερμική απόδοση και οικονομία αφού εκμεταλλεύονται πλήρως τη θερμότητα της καύσης και δεν απαιτούν πρακτικά συντήρηση.

Πέλετ. Το πέλετ παράγεται από υπολείμματα φυτικών υλών και θεωρείται ανανεώσιμη πηγή ενέργειας.  Το μειονέκτημα είναι ότι χρειάζεται συνεχή τροφοδότηση.

Ξύλα. Τα ξύλα πρέπει να είναι στεγνά, (υγρασία μέχρι 20%), δηλ. να έχουν κοπεί πριν από 12 -18 μήνες. Απαγορεύεται η καύση επεξεργασμένων ξύλων (παλιά κουφώματα, έπιπλα κλπ.).  Η θέρμανση με χρήση απλού τζακιού  στα αστικά κέντρα πρέπει να αποτελεί την έσχατη λύση γιατί δημιουργεί αιθαλομίχλη με οδυνηρές συνέπειες για την υγεία μας. Ένα απλό τζάκι εκπέμπει 30 φορές περισσότερα αιωρούμενα σωματίδια από ένα λέβητα πετρελαίου πολυκατοικίας.

Αντλία θερμότητας – κλιματιστικό                      

Το κλιματιστικό αντλεί θερμότητα από τον εξωτερικό χώρο και την φέρνει μέσα στην κατοικία. Αποδίδει κατά 3 φορές περισσότερη ενέργεια από όση καταναλώνει. Τα τύπου «inverter» κλιματιστικά  διαθέτουν αυτορρυθμιζόμενη παροχή ψυχρού-θερμού αέρα και προσεγγίζουν με μεγαλύτερη ακρίβεια την τεθείσα τιμή του θερμοστάτη. Όταν ελέγχουμε εμείς τη λειτουργία (on-off), τότε αυτός ο τύπος δεν μας προσφέρει κάτι επιπλέον και μπορούμε να επιλέξουμε τα φθηνότερα κλασικά μοντέλα.

Παραπλανητική διαφήμιση για συσκευές

Στην αγορά κυκλοφορούν ηλεκτρικές συσκευές που υπόσχονται βαθμό απόδοσης 300%,  ή και παραπάνω. Υπόσχονται μικρό κόστος ανά ώρα χωρίς καμιά τεκμηρίωση.
Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούν την ηλεκτρική ενέργεια και τη μετατρέπουν σε θερμότητα. Επομένως δεν μπορούν να έχουν απόδοση πάνω από 100%, δηλαδή όσο και ένα απλό ηλεκτρικό σώμα καλοριφέρ. Είτε πρόκειται για τεχνολογία ιόντων ή για κάποια λεγόμενη «θερμομαγνητική τεχνολογία» ή οποιαδήποτε άλλη τεχνολογία που καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια, ισχύει η βασική αρχή ότι αποδίδεται τόση ενέργεια όση καταναλώνεται. Μόνη εξαίρεση αποτελεί η αντλία θερμότητας, όπως είναι το κλιματιστικό, η οποία όμως δεν μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε θερμότητα αλλά την αντλεί από το περιβάλλον.

Μόνωση
Η κατανάλωση του καυσίμου δεν καθορίζεται μόνο από το μέγεθος της κατοικίας, αλλά και από τη μόνωση της κατοικίας.  Η θέρμανση δεν λειτουργεί μόνο για να ζεστάνει το σπίτι, αλλά για να αναπληρώνει τη θερμότητα που χάνεται. Μια συνηθισμένη κατοικία είναι σαν ένας τρύπιος κουβάς που πρέπει συνεχώς να τον τροφοδοτούμε για να παραμένει γεμάτος!  Αν ήταν δυνατό να μηδενίσουμε τις απώλειες, με τέλειες μονώσεις, τότε αυτό το σπίτι δεν θα χρειαζόταν καν θέρμανση!  

 Οι καταναλωτές πρέπει να είναι πολύ επιφυλακτικοί σε όσα υπόσχονται οι διάφορες εταιρείες και να συμβουλεύονται ειδικούς πριν προχωρήσουν σε μεγάλου κόστους αγορά ή αντικατάσταση συστημάτων θέρμανσης.

 
Το θέμα επιμελήθηκε ο συνεργάτης της Ένωσης Καταναλωτών Βόλου κ. Γιάννης Μανόπουλος Μηχανολόγος - Ηλεκτρολόγος Μηχανικός.

ΕΝΩΣΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΒΟΛΟΥ & ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ

Τζάκια. Ξυλόσομπες. Επιπτώσεις στο περιβάλλον και την υγεία. Οδηγίες για την αγορά καυσόξυλων.

Τα τελευταία χρόνια οι επιστήμονες παρατηρούν στα μεγάλα αστικά κέντρα ότι η στροφή στη φθηνότερη θέρμανση με καυσόξυλα που καίγονται στα τζάκια και στις σόμπες προκαλεί σοβαρή αύξηση στις τιμές της αέριας ρύπανσης και τη δημιουργία νέφους αιθαλομίχλης. 
Ένα παραδοσιακό τζάκι εκλύει στην ατμόσφαιρα 30 φορές περισσότερα αιωρούμενα σωματίδια (PM10 και PM2) από ότι ένας καλά συντηρημένος καυστήρας μεγάλης πολυκατοικίας.

Η αιθαλομίχλη προκάλεσε τα τελευταία χρόνια αναπνευστικά, νευρολογικά, αναπαραγωγικά και αναπτυξιακά προβλήματα ιδιαίτερα στον ευάλωτο πληθυσμό, όπως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, καθώς και αυτοί που πάσχουν από αναπνευστικά/ καρδιαγγειακά προβλήματα. Ακόμα και οι υγιείς άνθρωποι που ζουν για μεγάλα διαστήματα σε τέτοιο περιβάλλον θα έχουν επιβάρυνση της υγείας τους, ακόμη και καρκίνο.  
Η θερμαντική απόδοση του αστικού (ανοικτού) τζακιού,  είναι 15% - 25%, ενώ η ζέστη που παρέχει είναι μόνο τοπική και συνεισφέρει ελάχιστα στη συνολική θέρμανση ενός σπιτιού.
Μεγάλο είναι το πρόβλημα και της εσωτερικής ρύπανσης, καθώς μεγάλο μέρος του καπνού παραμένει μέσα στο σπίτι.  
Απαγορεύεται ρητά η καύση βαμμένων ή βερνικωμένων ξύλων, κομματιών από έπιπλα και κάθε είδους πλαστικού, καθώς οδηγούν σε εκπομπή τοξικών αερίων μέσα και έξω από το σπίτι.
Απαγορεύεται επίσης η χρήση χημικών προσαναμμάτων. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται φυσικά προσανάμματα. Αποφεύγετε επίσης την αγορά ξυλείας εμποτισμένης με χημικά, που αποσκοπούν σε αργή καύση, εύκολο άναμμα κλπ. Αποφεύγετε το άναμμα του τζακιού όταν οι καιρικές συνθήκες ευνοούν τη δημιουργία αιθαλομίχλης (άπνοια).
Οδηγίες για την αγορά καυσόξυλων

Η λιανική πώληση των καυσόξυλων γίνεται  με μονάδα μέτρησης όγκου το κυβικό μέτρο  και όχι το βάρος. Οι λιανοπωλητές πρέπει να αναγράφουν άλλη τιμή για τα καυσόξυλα που πωλούνται τακτικά στοιβαγμένα και άλλη τιμή για τα καυσόξυλα που πωλούνται χύδην. Για να υπολογιστεί ο όγκος των καυσόξυλων που δεν είναι στοιβαγμένα (χύδην) πρέπει να τοποθετηθούν πρόχειρα σε ένα πλαίσιο και να μετρηθεί ο όγκος του πλαισίου.

Ο όγκος των καυσόξυλων υπολογίζεται αν πολλαπλασιαστούν οι τρεις διαστάσεις της στοίβας που έχει σχηματιστεί ή του πλαισίου μέσα στο οποίο είναι τοποθετημένα. Παράδειγμα: Μήκος: 1 μέτρο. Πλάτος: 1 μέτρο. Ύψος: 1 μέτρο. Όγκος: 1 κυβικό μέτρο

Να κάνουν έρευνα αγοράς όσον αφορά τις τιμές διάθεσης των καυσόξυλωνØ

Να γνωρίζουν ότι οι λιανοπωλητές καυσόξυλων οφείλουν να αναγράφουν τις τιμές ανά κυβικό μέτρο, σε εμφανές σημείο, ανάλογα με το είδος του ξύλου και αν είναι στοιβαγμένα ή χύδην.

Να ελέγχουν ότι τα ξύλα είναι στοιβαγμένα με τα μικρότερα δυνατά κενά μεταξύ τους και είναι στεγνά προστατευμένα από τη βροχή (υγρασία μέχρι 20%), δηλ. να έχουν κοπεί πριν από 12 -18 μήνες.  

Να ζητούν πάντοτε απόδειξη. Η λαθροϋλοτομία εκτός από τη στέρηση εσόδων για τη πολιτεία, προκαλεί και ανυπολόγιστη οικολογική καταστροφή

 .

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΕΛΑΙΟΚΑΡΠΟΥ-ΛΙΟΤΡΙΒΙ-ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΛΑΔΙΟΥ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

http://ikologiavaliras.blogspot.gr/2015/11/blog-post_23.html

Δευτέρα, 23 Νοεμβρίου 2015

ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ Δ. ΛΥΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ.

Υπάρχουν εντός και εκτός Ελλάδος πολλές ποικιλίες ελιάς, πολλοί τρόποι καλλιέργειας της , συγκομιδής της, πολλοί διαφορετικοί τύποι λιοτριβιών, πολλοί διαφορετικοί τρόποι διαφύλαξης και μαγειρέματος.Στην Ελλάδα πολλά Κέντρα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης συντονίζει το ΚΠΕ Καλαμάτας , το "Δίκτυο της Ελιάς", στο οποίο συμμετέχουν πολλά σχολεία από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Το δημοτικό σχολείο Βαλύρας με το δραστήριο δάσκαλο Βασίλη Καράμπελα καταγράφει τα αιωνόβια δένδρα της Βαλύρας με GPS και τα στέλνει στο ΚΠΕ  Καλαμάτας και καταγράφονται σε βάση δεδομένων σε συνεργασία με το ΤΕΙ Καλαμάτας. Από τα 51 διατηρητέα μνημεία της φύσης στην Ελλάδα τα πιο πολλά είναι ελιές, πλατάνια και βελανιδιές.Η Μεσσηνία από τα  51 μνημεία της φύσης έχει τα 4 τα οποία είναι: Ηελιά Καλαμών, ο πλάτανος του Αγίου Φλώεου, ο σφένδασμος Σιδηροκάστρου και υο κουμαρόδασος της νήσου Σαπιέντζας.


Για τους ελαιώνες, καλλιέργεια ελιάς, συγκομιδή ελιάς, λιοτρίβι, αποθήκευση λαδιού, διατροφή, φραπελιά, θεραπευτικές-φαρμακευτικές ιδιότητες, έχουν γραφτεί  και θα γραφτούν χιλιάδες τόμοι βιβλίων.
Το όπτιμουμ του λαδιού είναι:
Η καλή καλλιέργεια της ελιάς χωρίς φυτοφάρμακα, ορμόνες κ.λ.π. η αποθήκευση του ελαιόκαρπου να  γίνεται σε πάνινα σακκιά γιούτας για να μην ανάβουν , στο λιοτρίβι  αν είναι δυνατόν να βγαίνουν αυθημερόν οι ελιές σε λάδι το οποίο να φυλάσσεται σε  πήλινα ή ανοξείδωτα δοχεία σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, και στη διατροφή μας αν είναι δυνατόν να τρώγεται το λάδι ωμό.

1.ΣΤΟ ΕΛΑΙΟΠΕΡΙΒΟΛΟ
Θα περιγράψουμε τη συγκομιδή  της ελιάς και την παραγωγή λαδιού στο λιοτρίβι όπως γίνεται τώρα.
Ένα δυνατό συνεργείο  για τη συγκομιδή της ελιάς χρειάζεται 5 άτομα.
Στρώνουμε 3 ελιές με 2 λιόπανα μεγάλα. Αυτό έχει και πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Ο τιναχτής που είναι έμπειρος ξεχωρίζει στην ελιά ποιες κλάρες θα κοπούν και ποιες θα μείνουν με το αλυσοπρίονο.
Κάτω ο δεύτερος κόβει τις κλάρες σε μικρότερα κομμάτια για να μπορεί αυτός που χειρίζεται το ραβδιστικό μηχάνημα, να χρησιμοποιεί τις κλάρες με ευκολία.
Ο τρίτος μεταφέρει τις κλάρες στην τρίτη στρωμένη ελιά που έχει τοποθετηθεί το ραβδιστικό και τοποθετεί τις κλάρες δεξιά και αριστερά του μηχανήματος.
Ο τέταρτος ραβδίζει με την ηλεκτροκίνητη τέμπλα τις κλάρες που έχουν καρπό στην ελιά. Το μηχάνημα έχει 4 συνδέσεις που μπορούν να ραβδίζουν τις κλάρες πάνω στην ελιά.Είναι πολύ καλό εργαλείο γιατί δεν τραυματίζει τις κλάρες του δένδρου.
Ο πέμπτος με την πηρούνα μαζεύει τα φύλλα και ξεκοτσιαλίζει τις ελιές, και αφού γίνουν καθαρές χωρίς πολλά φύλλα και ξύλα σακιάζονται.
Αυτό στην παραγωγική διαδικασία λέγεται τεηλορισμός, ή αλυσίδα παραγωγής,  και η παραγωγικότητα αυξάνει.
Υπάρχουν και άλλοι τρόποι πιο σύγχρονοι σε άλλα κράτη στη συγκομιδή της ελιάς καθώς και διαφορετικά εργαλεία και μηχανήματα.
Σε αυτές τις 5 δραστηριότητες μπορεί να γίνεται κυκλική εναλλαγή, εφόσον κατέχουν το αντικείμενο, οπότε δεν υπάρχει αυστηρός ρεηλορισμός στη συγκομιδή της ελιάς.
Αφού μαζευτούν οι ελιές μεταφέρονται στο λιοτρίβι, είτε από τον παραγωγό, είτε απο τον λειτρουβιάρη, είτε από κάποιον ιδιώτη.
Η ελιά θα πρέπει να μαζεύετε με καιρό χωρίς βροχή, γιατί συμβαίνουν με τη βροχή πολλά ατυχήματα, λογο γλυστρίματος και τα αλυσοπρίονα δεν έχουν σκέψη. 

2.ΣΤΟ ΛΙΟΤΡΙΒΙ.
Ο λιοτρουβιάρης  αφού γράψει στα κιτάπια του το όνομα του παραγωγού, τα σακιά, τον προγραμματίζει, ποια ώρα θα βάλει τις ελιές για να βγει το λάδι.
Η μεταφορά των σακιών γίνεται με τρέηλερ από τον εξωτερικό χώρο αποθήκευσης του λιοτριβιού μέσα στο λιοτρίβι που είναι εγκαταστημένα τα διάφορα μηχανήματα, από τα οποία περνούν οι ελιές ,για να βγει το λάδι. Υπάρχει  εργάτης που αδειάζει τα σακιά στη χοάνη.Με αναβατόριο και ταινία μεταφοράς περνούν οι ελιές από τον πρώτο αποφυλλοτήρα, μετά από κόσκινο και στη συνέχεια από το δεύτερο αποφυλλοτήρα για να φύγουν τα φύλλα και μικρά ξύλα, τα οποία διοχευτεύονται σε αποθηκευτικό χώρο και χρησιμοποιούνται για λίπασμα.Ακολουθεί το πλύσιμο των ελιών σε ειδική σκάφη, και κατόπιν πάνε με δεύτερο αναβατόριο στο σπαστήρα. Στη συνέχεια κατευθύνονται στο μαλακτήρα   και παραμένουν  τουλάχιστον για για 30-40 λεπτά, κάνοντας μάλαξη του χαμουριού.
Στη συνέχεια  το χαμούρι αφού έχει ωριμάσει  στο μαλακτήρα περνά  από το ντεκαντέρ πρώτο διαχωριστήρα που διαχωρίζεται η  παχύρρευστη ελαιοζύμη σε ελαιοπυρήνας που θα πάει στο πυρηνελαιουργείο, για περαιτέρω επεξεργασία, και το λάδι με το νερό περνά από το δεύτερο διαχωριστήρα, Έτσι παίρνουμε το λάδι το οποίο είναι και το τελικό προϊόν.
Στο λιοτρίβι πρέπει όλα τα μηχανήματα, από τα οποία περνούν οι ελιές να είναι ανοξείδωτα και καθαρά ,για να διατηρείται η καλή ποιότητα του λαδιού,το οιποί είναι δομικό στοιχείο των κυττάρων μας, και φάρμακο για πολλές αρρώστειες που το αποδεικνύουν πολλές ερευνητικές μελέτες.
Καλό θα είναι για κάποιον παραγωγό ο οποίος δεν έχει βιοποριστικό επάγγελμα την ελιά να τινάζει νωρίς ,γιατί το αγουρόλαδο έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Και μια συμβουλή.
 Μπορεί κάποιος κάθε πρωί νηστικός να πίνει 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι, να το δουλεύει με τη γλώσσα στο στόμα του να διεγείρεται ο θυροειδής αδένας, για να λειτουργεί ομαλά ο μεταβολισμός του.Μετά από δέκα λεπτά να πίνει χυμό λεμονιού, από μισό λεμόνι με χλιαρό νερό. αργότερα μια κουταλιά του γλυκού μέλι,πίνοντας στη συνέχεια 2 ποτήρια νερό.
Ό'τι τρώμε είμαστε.
Η Μεσογειακή Διατροφή πρέπει να το πρότυπο σε όλους μας και το λάδι αν είναι δυνατόν να τρώγεται ωμό στα φαγητά και σαλάτες, ή να να ρίχνεται στο τέλος του μαγειρέματος.Να αποφεύγονται κυρίως τα τηγανιτά, γιατί καταστρέφεται η βιολογική αξία του λαδιού και δημιουργεί σοβαρά προβλήματα στην υγεία μας..

ΤΟ ΑΚΡΙΤΑΜΟ ΣΑΣ ΚΑΛΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΤΟΥ ΚΟΥΖΙΝΑ